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Macau Periodical Index (澳門期刊論文索引)
- Author
- 周俊宇
- Title
- 你夠薑嗎？
- Journal Name
- 澳門管理人雜誌
- Pub. Info
- 2025年3月, 第101期, 第48-50頁
- Link
- https://www.mma.org.mo/index.php?id=1345#book5/page3
- Abstract
- 自遠古到現在，薑一直被廣泛應用作烹飪香料和傳統醫藥藥材，尤其是在亞洲國家如中國和大多數東南亞國家。除了其美味的風味外，薑在對健康的潛在益處亦逐漸受到廣泛關注。薑喜好溫暖潮濕的氣候，通常在熱帶和亞熱帶地區生長。薑的主要食用部位是其根莖，亦是其辛辣味道的主要來源。近年來，以薑爲主要功效成份的食品或保健食品更是不計其數。越來越多與薑相關的科學研究分別探討了薑的不同有效成份及其功能如抗炎、抗氧化、減肥及促進消化等功能。 段落標題： 1. 薑的有效成分 1.1. 薑辣素(Gingerol) 1.2. 薑酮酚(Zingerone) 1.3. 薑烯酚(Shogaol) 1.4. 薑烯(Zingiberene) 1.5. 揮發油 2. 薑的功能 2.1. 有益消化健康、駆風排氣、緩解噁心 2.2. 抗炎與鎮痛作用 2.3. 保持心血管、血糖健康 2.4. 抑制癌細胞 2.5. 增強免疫系統 2.6. 協助產熱和減肥 3. 薑的潛在副作用 3.1. 對消化系統的刺激 3.2. 引致過敏反應 3.3. 影響血糖 3.4. 引起血壓及抗凝血問題 3.5. 懷孕注意風險 3.6. 藥物相互作用 3.7. 食物相互作用 3.8. 其它不良反應