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Macau Periodical Index (澳門期刊論文索引)
- Author
- 金國平
- Title
- “荷蘭薯”與“南京芋”：同物異名傳亞洲
- Journal Name
- 澳門學
- Pub. Info
- 2024年4月, 總第3期, 第1期, 第78-93頁
- Link
- https://www.macaudata.mo/showbook?bno=j560003
- Keyword
- 馬鈴薯；荷蘭薯；南京芋；文化交流
- Abstract
- 馬鈴薯原產於南美洲，於大航海時期由歐洲人傳播到歐洲、非洲和亞洲等地。其保存方便、營養豐富等優點，使其成爲當時歐洲船隊的必備食物。馬鈴薯在亞洲傳播期間，產生了衆多別名，部分名稱具有地理標識，如“南京芋”“荷蘭薯”“爪哇芋”“雅加達芋”“孟加拉薯”等。國內外學界對於馬鈴薯傳入亞洲各國的時間、地點、經何人傳入，以及名稱來源等問題，已有深入的研究，但仍有不準確和可商確之處。通過蒐集現有的中外文獻，梳理相關史實可知，馬鈴薯於16世紀隨歐洲商船傳入亞洲各地，葡萄牙人可能最早於16世紀20年代將其傳入浙江舟山六橫島的雙嶼港，並於1576年傳入日本長崎，比荷蘭人更早傳入中國和日本；中國臺灣則應在1650年以前就開始種植馬鈴薯；而中國澳門引種馬鈴薯的時間應早於19世紀，但並未廣泛進入到華人的飲食中。雖然“荷蘭薯”一詞表明其傳播與荷蘭人有密切聯繫，但美洲農作物在中、日兩國的傳播可能是由不同時期的歐洲人，經不同渠道傳入，並不代表馬鈴薯最早由荷蘭人傳入中、日兩國。葡萄牙人應纔是馬鈴薯在遠東地區的最早傳播者。 段落標題： 1. “南京芋”的釋義及東傳 2. “荷蘭薯”並非荷蘭人最早傳入 3. 關於臺灣和澳門引種馬鈴薯的時間考辨 3.1. 臺灣引種馬鈴薯的時間 3.2. 澳門引種馬鈴薯的時間 附圖： 1. 《長崎年表》上的“南京芋”記載 | 圖片出處：〔日〕金井俊行編：《長崎年 表》，長崎：以文會社，1888年，不分頁 2. 《五車韻府》所載“薯藷”條目 | 圖片出處：Robert Morrison, A dictionary of the chinese language in three parts/ 2, 1, Chinese and English arranged alphabetically, Macao: East India Company’s Pr., 1819, p. 756